Confiture de raisin
(blanc ou noir)
Ingrédients :
§ 1 kg de raisin égrappé et épépiné
§ 0.700 kg de sucre en poudre
§ 1 citron
§ 5 à 6 grammes de gélifiant
Mettre de côté 100 g. de sucre
Après avoir lavé le raisin, égrappé et épépiné, le mettre dans la bassine y ajouter le jus de citron et le reste de sucre.
Laisser cuire une petite demi heure en remuant très souvent.
Mélanger le gélifiant avec le reste de sucre et ajouter le tout dans la confiture, remuer encore, à feu doux, une dizaine de minute et mettre en pots
Recette et Photo de
Madame Marie-Hélène Lafon
École des Chefs FORMATION CONFITURERIE
Christian LOSTANLEN
29 rue du Général De Gaulle
29940 LA FORÊT FOUESNANT
Tél : 06.08.03.24.95 ou 02.98.56.94.96
